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tomei /透明愛好家(作家)

透明に縁のあるものを作り集めてSNS で配信をしている。写真、動画クリエイターとして活動しながら、透明な料理やハンドメイドのアクセサリーを手がけている。好きな色は「透明」。夢は透明な美術館をつくること。

https://tomeinohito.studio.site

透き通る海のされど塩ゼリー

伯方島の塩をアクセントにした、コクのある優しい甘さの塩ゼリー。
見た目も涼しく爽やかに、海の波が揺らぐ姿を表現

材料(2人分)

水 200ml
塩(伯方塩業㈱:「されど塩藻塩」がおすすめ) ふたつまみ
粉ゼラチン 5g
砂糖 30g
ブルーハワイシロップ 小さじ1/2
メロンシロップ 小さじ1/2
レモン汁 3 適

事前準備

1

粉ゼラチンに水大さじ1 を加えてふやかしておく

作り方

1

小鍋に水200ml、塩、砂糖を加えて沸騰直前まで加熱する

2

火を止めて、ブルーハワイシロップ、メロンシロップ、ゼラチンを加えて溶けるまで混ぜて、レモン汁を加える

3

小鍋を氷水につけて粗熱をとる

4

容器にゼリーを流し込んで冷蔵庫で3時間以上冷やし固める

5

固まったゼリーを容器から取り外し、ティースプーンで表面をすくい、波の模様を作って完成

まじめし!!ポイント 瀬戸内海をイメージしたゼリーは伯方島でまじめに作られた塩を使っています。余ったゼリーの欠片はソーダと合わせてゼリーポンチにして楽しむこともできます。
ゼリーを容器から外す際は周りを湯煎すると綺麗に外れやすくなります。

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