
みかんおむすび
愛媛県の学校給食メニューとしても知られている
「みかんごはん」を洋風にアレンジ!
柑橘が美味しい冬に作りたい簡単おむすびレシピ
「みかんごはん」を洋風にアレンジ!
柑橘が美味しい冬に作りたい簡単おむすびレシピ



材料(米3合分)
米 3合
みかんジュース 300ml
水 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1/2片
鶏肉 200g
ハーブ塩 小さじ1/2強
事前準備
1
お米を洗米し30分ほど浸水した後に水を切っておく
2
にんにくをみじん切りにする
3
鶏肉を小さめの細切りにする
作り方
1
浸水したお米を炊飯器に投入し、みかんジュースを加える。
目盛(3合炊きの水位)に足りない分は水を加える
2
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて弱火で加熱する
3
にんにくの香りが立ってきたら鶏肉を入れて中火で炒める。
鶏肉に火が通ったらハーブ塩を加えてサッと混ぜ合わせて火を止める
4
炊飯釡に炒めた鶏肉を加え、白米普通コースで炊飯する。(炒めたときに出てきた脂も一緒に炊飯するとコクが増します)
5
みかんに見立てて丸くおむすびを結ぶ。油分があるのでラップ等を使用してください。パセリやバジルなどで緑を添えるとより『みかん感』がアップします!
まじめし!!ポイント
みかんジュースは甘ったるくなく、程よく酸味があるものがオススメ!海外産のオレンジジュースよりも国産のみかんジュースの方が相性が良いかと思います。
みかんジュースがあれば、年中楽しめるレシピです。
炊き込みご飯がマンネリ化してきたとき等、ぜひ変わり種としてお試しください。
愛媛県はみかんジュースも様々な品種のものがあるので、味比べしてみるのも楽しそう!今回は『しらぬい』という品種のみかんジュースを使用しました。
愛媛県内で美味しい米・炊き込みごはんが
食べられるまじめし!!店
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